Zutaten:
- Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- Schwarze Bohnen (aus der Dose oder gekocht)
- Vollkorn-Tortillas
- Guacamole (Avocado, Tomate, Zwiebel, Koriander)
- Salatblätter
Zubereitung:
- Süßkartoffeln in einer Pfanne braten, bis sie weich sind.
- Schwarze Bohnen in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Tortillas mit Süßkartoffeln, Bohnen, Guacamole und Salatblättern füllen, einrollen und servieren.
Gesundheitliche Vorteile:
- Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, Vitamin A und Ballaststoffen.
- Schwarze Bohnen enthalten Proteine, Ballaststoffe und wichtige Mineralien wie Eisen und Magnesium.
