Zutaten:
- Vollkornnudeln
- Avocado
- Frischer Spinat
- Knoblauch
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Pinienkerne (optional)
Zubereitung:
- Nudeln kochen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- Avocado, Spinat, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einer cremigen Sauce mixen.
- Die Sauce mit den Nudeln vermengen, etwas Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Gesundheitliche Vorteile:
- Avocado und Spinat sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien.
- Vollkornnudeln bieten Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate.
