Gefüllte Süßkartoffeln mit Brokkoli und Kichererbsen

by Myriel Tampe

BallaststoffquelleProteinreichVitamin A

Gefüllte Süßkartoffeln mit Brokkoli und Kichererbsen

Zutaten:  Süßkartoffeln  Brokkoli, gekocht  Kichererbsen aus der Dose  Griechischer Joghurt  Knoblauchpulver, Paprikapulver  Frühlingszwiebeln, gehackt    Zubereitung:  Süßkartoffeln backen, bis sie weich sind.  Süßkartoffeln halbieren und mit Brokkoli und Kichererbsen füllen.  Griechischen Joghurt mit Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen, über die gefüllten Süßkartoffeln geben, mit Frühlingszwiebeln garnieren.    Gesundheitliche Vorteile:  Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A und Ballaststoffen.  Brokkoli und Kichererbsen bieten Vitamine, Mineralien und Proteine. 

Süßkartoffel-Bohnen-Burritos
ballaststoffquelleeisenproteinreichvitamin a
by Myriel Tampe

Süßkartoffel-Bohnen-Burritos

Zutaten:  Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt  Schwarze Bohnen (aus der Dose oder gekocht)  Vollkorn-Tortillas  Guacamole (Avocado, Tomate, Zwiebel, Koriander)  Salatblätter    Zubereitung:  Süßkartoffeln in einer Pfanne braten, bis sie weich sind.  Schwarze Bohnen in einer separaten Pfanne erhitzen.  Tortillas mit Süßkartoffeln, Bohnen, Guacamole und Salatblättern füllen, einrollen und servieren.    Gesundheitliche...