Rote-Beete-Hummus

Zutaten:  2 mittelgroße Rote Beten, gekocht und geschält  Kichererbsen aus der Dose  Knoblauchzehe, gehackt  Tahini (Sesampaste)  Zitronensaft  Kreuzkümmel  Olivenöl  Salz und Pfeffer nach Geschmack    Zubereitung:  Rote Beten grob würfeln und mit den Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einem Mixer pürieren.  Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.    Gesundheitliche Vorteile:  Rote Beete ist reich an Antioxidantien, Folsäure und Eisen.  Kichererbsen bieten Proteine und Ballaststoffe.