Buntes Gemüse-Couscous

Zutaten:  Couscous  Gemüsebrühe  Bunt gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Kirschtomaten)  Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze)  Zitronensaft  Olivenöl    Zubereitung:  Couscous mit Gemüsebrühe kochen, bis er aufgequollen ist.  Gemüse anbraten und zum Couscous geben, mit Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern vermengen.    Gesundheitliche Vorteile:  Couscous liefert komplexe Kohlenhydrate und einige Proteine.  Buntes Gemüse ist reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen.